Технология получения нанокарбоксилатов для увеличения биологической ценности пищевых продуктов

Достижения нанотехнологий позволяют синтезировать такие химические соединения, получение которых с помощью классических химических реакций или вообще невозможно, либо очень проблематично. Так, современными учеными было создано приоритетное направление в нанотехнологии, с помощью которого получены карбоксилаты пищевых кислот даже таких мало вступающих в реакции благородных металлов, как золото и серебро (цитраты, сукцинаты и аскорбинаты серебра и золота), и чрезвычайно химически чистые карбоксилаты основных пищевых кислот биогенных металлов (цинка, магния, марганца, железа, меди, кобальта, молибдена и др.). Отдельно следует отметить получение в форме цитрата такого важного микроэлемента, как цинк. Дефицит этого микроэлемента в питании населения усугубляется с каждым годом, непосредственно угрожая здоровью населения различных стран, прежде всего детей, и уже стал предметом озабоченности международных медицинских и общественных организаций. Именно нанотехнологии позволили получить цитрат цинка с чрезвычайно высокой химической чистотой (99,98%) и биодоступностью (10 раз больше чем в неорганической соединения). Получение указанных карбоксилатов базируется прежде всего на уникальных возможностях электроимпульсной аквананотехнологии получать чистые и очень активные реакционные наночастицы металлов. Поскольку при получении указанных карбоксилатов были непосредственно применены нанотехнологии, они были названы «нанокарбоксилатами».

Получение «нанокарбоксилатов» осуществляется в два этапа. На первом — получают водный коллоидный раствор наночастиц микроэлементов с помощью электроимпульсной аквананотехнологии. Уникальные по комплексу факторов возможности электроимпульсной нанотехнологии обусловлены, прежде всего, базированием этой нанотехнологии на новом физическом явлении самоконцентрации энергии в локальных микрообъёмах проводника, который помещен в упругую кавитирующую среду, и который находится в электрической цепи с разрядными промежутками. Имея свои собственные характерные особенности, новое физическое явление самоконцентрации энергии проявляется, в частности, через последовательность известных физических эффектов, которые находятся между собой в причинно-следственной зависимости — результате проявления нового физического явления, а именно:

• взрывная электронная эмиссия из локальных участков поверхности металлических гранул (Эктон академика Г. А. Месяц)
• ударное сжатие локальных объемов металла в приповерхностных слоях металлических гранул;
• полиморфный переход (перекристаллизация) локальных объемов металла в приповерхностных слоях металлических гранул;
• взрыв локальных объемов металла в приповерхностных слоях металлических гранул;
• сублимация локальных объемов металла вытекает из металлических гранул;
• электроэрозия локальных участков поверхностных слоев металлических гранул;
• кавитация по всему объему диэлектрической жидкости, содержащей металлические гранулы;
• сонолюминесценция по всему объему диэлектрической жидкости, содержащей металлические гранулы;

Важнейшей особенностью электроимпульсной нанотехнологии, основанной на совокупности вышеуказанных физических явлений, является возможность получения с ее помощью наночастиц как в аморфном, так и кристаллических состоянии с поверхностным электрическим зарядом со знаком «минус». Такие наночастицы отличаются по сравнению с полученными другими способами сверхвысокой активностью. Практически такие наночастицы получают эрозионно-взрывным диспергированием поверхности металлических гранул, находящихся в диэлектрической жидкости, например, в деионизированной воде. При прохождении через цепочки металлических гранул импульсов электрического тока, в которых энергия импульсов превышает энергию сублимации выпаренного металла, в точках контактов металлических гранул друг с другом возникают искровые разряды, в которых осуществляется взрывное диспергирование металла. Расплавленные разлетающиеся наночастицы имеют сферическую форму и быстро охлаждаются в жидкости с фиксацией аморфного состояния поверхностного и приповерхностного слоя, который добавляет наночастицам новые физические свойства.

Кристаллическое и аморфное состояние тела различаются по таким своим физическим свойствам, как растворимость, температура плавления, твердость, удельный вес. Тела в аморфном состоянии имеют более низкие точки плавления, меньший удельный вес и меньшую твердость, они легче растворимы и доступны действию химических агентов.

Поверхностный электрический заряд со знаком «минус» возникает в процессе эрозионно-взрывного диспергирования поверхности металлических гранул электрическими разрядами в диэлектрической жидкости. Это осуществляется за счет явления электронной эмиссии, возникающей при взрывах локальных участков металлических гранул, где образуются свежие поверхности, которые обладают свойством выпускать поток электронов. Эмиссия электронов является результатом высокой плотности зарядов новообразованных поверхностей. При разделении поверхностей в процессе разрушения материала металлических гранул, осуществляется разделение разноименных зарядов, что приводит к образованию в областях разрывов вещества электрического поля напряженностью до 10 в седьмой степени В/см. Такое электрическое поле вырывает электроны с поверхности материала. В целом, физическое явление электронной эмиссии приводит к тому, что наночастицы, находясь в потоках электронов, приобретают поверхностный электрический заряд со знаком «минус». При этом поверхностный электрический заряд наночастиц в мощных потоках электронов пропорционален размеру наночастиц, поскольку разные по размеру наночастицы получают заряд в потоках электронов примерно одной плотности. В дополнение, сферическая форма наночастиц позволяет получить при электризации высокий и равномерный электрический заряд на их поверхности.

После получения высокоактивных наночастиц на втором этапе получают собственно нанокарбоксилаты в следствие реакции прямого взаимодействия этих наночастиц с пищевой карбоновой кислотой. Поскольку в число реагентов не входят никакие другие вещества, наночастицы полностью принимают участие в химической реакции образования солей карбоновых кислот, в результате чего образуется продукт высокой химической чистоты и, что особенно важно, не содержит реакционноспособных наночастиц. Обогащение же пищевых продуктов микроэлементами именно в виде связанных соединений — нанокарбоксилатов, а не свободных наночастиц этих металлов снимает одну из очень важных и, по нашему мнению, полностью обоснованных проблем, которая интенсивно обсуждается — возможных рисков для здоровья людей при использовании в продуктах питания высоко реакционноспособных и мало контролируемых наночастиц, свойства которых постоянно меняются с течением времени и изменением среды.

При одновременном использовании нескольких нанокарбоксилатов пищевых кислот биогенных металлов появляются новые возможности для комплексного обогащения пищевых продуктов микроэлементами. Такие микроэлементные комплексы могут быть использованы для обогащения различных пищевых продуктов. Биогенные металлы из таких комплексов быстро и эффективно усваиваются живыми организмами в качестве жизненно необходимых микроэлементов. При этом увеличивается биологическая ценность пищевых продуктов и пищевая плотность рациона.

В Киевском центре Фунготерапии, Биорегуляции и Аюрведы ведут прием квалифицированные врачи нетрадиционной медицины. Стоимость консультации 300 гривен. Истории болезней и результаты лечения вы можете посмотреть по этой ссылке.

Записаться на прием вы можете по телефонам: (097) 231-74-44, (050) 331-74-44, (063) 187-78-78, +38(098) 583-85-85 (Viber),  +38(093) 688-25-88 (WhatsApp, Telegram) e-mail:info@fungodoctor.com.ua