Наконец-то удалось решить проблему мирового уровня — проблему дефицита минеральных веществ и витаминов в питании современного человека

Кто из нас не хочет иметь крепкий иммунитет, противостоять болезням, быть здоровым и энергичным, отличаться хорошей памятью, иметь здоровые волосы, ногти, кожу и вообще быть в добром здравии и прекрасном настроении? Конечно же никто. Многие стараются достичь желаемого прогулками на свежем воздухе, занятиями в спортзалах, отказом от вредных привычек, применением разнообразных очистительных процедур, правильным питанием. Бесспорно, все это заслуживает внимания и одобрения. Но далеко не все задумываются о значении во всех процессах нашего организма жизненно важных микроскопических частичек некоторых веществ, которые называются микроэлементами.

Современные исследования выявили важнейшую роль микроэлементов, как факторов, оказывающих значительное влияние на обменные процессы в организме, а некоторые из них признаны абсолютно необходимыми для важнейших процессов жизнедеятельности человека. Макро- и микроэлементы обеспечивают слаженную работу всех систем организма. Их нехватка или полное отсутствие могут привести как к серьезным заболеваниям, так и к гибели организма.

На сегодня дефицит минеральных веществ и витаминов (микронутриентов) в питании населения планеты признан проблемой мирового уровня. Это явление характерно для всех стран — от Африки и Азии до Европы и Америки. По определению экспертов ВОЗ, дефицит микронутриентов станет главным кризисом в питании населения Земли в ХХI веке.

На обеспечение населения пищевыми веществами и, в первую очередь, микронутриентами, которые организм человека не синтезирует и должен получать ежедневно в готовом виде с пищей, существенно влияют изменения, произошедшие в питании и образе жизни современного человека. У большинства населения отмечается монотонизация рациона, потеря его разнообразия, сведение к узкому стандартному набору нескольких основных групп продуктов и готовых блюд, резкое уменьшение потребления свежей растительной пищи, которая играет ведущую роль в обеспечении рациона витаминами и минеральными веществами. Все чаще взрослые и дети питаются вне дома и потребляют пищу по системе «fast-food», которая содержит больше калорий, сахара, жиров, но ей существенно не хватает минеральных веществ и витаминов. В результате рацион современного человека покрывает энергозатраты, но не обеспечивает нормы незаменимых пищевых веществ — важнейших минералов и витаминов. К тому же попытки производителей удешевить свою продукцию за счет непищевых ингредиентов (пищевых добавок) приводит к существенным качественным (вернее — некачественным) изменениям состава пищевых продуктов и развития, прежде всего, микронутриентного дефицита в рационе питания всех слоев населения, в том числе детей дошкольного и школьного возраста.

Это приводит, в первую очередь, к развитию так называемого «скрытого голода», а именно дефицита микронутриентов: минеральных веществ и витаминов. Очевидно, такое положение не может не влиять на здоровье населения. Тем более, что при современном образе жизни человека с большими психоэмоциональными нагрузками, потребность в микронутриентах увеличивается. В связи с этим возникает необходимость сохранения уровня потребления незаменимых микронутриентов, которая формирует задачи повышения пищевой плотности рациона (food density). Решение этой проблемы очень актуально. Наиболее эффективным способом улучшения обеспеченности населения микронутриентами в общегосударственном масштабе, путь, которым идет большинство стран мира, является дополнительное обогащение пищевых продуктов микронутриентами. Все это требует внедрения современных научно обоснованных разработок на основе новейших технологий.

Полностью сбалансировать макро- и микроэлементный состав рациона питания современного человека только за счет потребления натуральных пищевых продуктов сегодня практически невозможно. Наиболее перспективное направление в решении проблемы ликвидации дефицита макро- и микроэлементов — обогащение минеральными веществами продуктов питания ежедневного массового потребления, что позволит проводить коррекцию рациона для широких слоев населения. Однако при этом возникает закономерный вопрос: в каком именно виде жизненно важные минеральные вещества и, в первую очередь, микроэлементы, наиболее эффективные и не вызывают никаких побочных явлений при обогащении ими продуктов питания? Прежде всего, это касается химической формы микроэлементов. К этому времени обогащение пищевых продуктов минеральными веществами, как правило, осуществлялось солями неорганических кислот. Однако они, за счет своей малой биологической доступности, усваиваются в организме только в незначительном количестве. Кроме того, использование в пищевой промышленности микроэлементов в форме солей неорганических кислот имеет еще одну проблему — токсичность. В связи с этим очень важен вопрос получения новых форм микроэлементов, с более высокой биодоступностью и, как возможно, меньшей токсичностью.

Реальная перспектива кардинального решения проблемы ликвидации дефицита микроэлементов в питании населения путем обогащения продуктов питания за счет соединений с принципиально новыми полезными характеристиками появилась в результате интенсивного развития за последние годы нанотехнологий.

Решить эту проблему оказалось под силу украинским ученым. А.М. Сердюк, акад. АМН Украины; М.П. Гулич, д. м. н.; В. Г. Каплуненко, д.т.н.; М. В. Косинов, к.т.н. разработали технологию получения растворов наночастиц необходимых микроэлементов в соединении с органическими кислотами, что сразу обеспечило высокую биологическую доступность, абсолютную безвредность, простоту и эффективность применения.

Достижения нанотехнологий позволяют синтезировать такие химические соединения, получение которых с помощью классических химических реакций или вообще невозможно, либо очень проблематично. Получение карбоксилатов по уникальной технологии базируется прежде всего на возможностях электроимпульсной аквананотехнологии получать чистые и очень активные реакционные наночастицы металлов. Поскольку при получении карбоксилатов были непосредственно применены нанотехнологии, они были названы «нанокарбоксилатами».

Получение «нанокарбоксилатов» осуществляется в два этапа. На первом — получают водный коллоидный раствор наночастиц микроэлементов с помощью электроимпульсной аквананотехнологии. После получения высокоактивных наночастиц на втором этапе получают собственно нанокарбоксилаты в следствие реакции прямого взаимодействия этих наночастиц с пищевой карбоновой кислотой. Поскольку в число реагентов не входят никакие другие вещества, наночастицы полностью принимают участие в химической реакции образования солей карбоновых кислот, в результате чего образуется продукт высокой химической чистоты и, что особенно важно, не содержит реакционноспособных наночастиц. Обогащение же пищевых продуктов микроэлементами именно в виде связанных соединений — нанокарбоксилатов, а не свободных наночастиц этих металлов, снимает одну из очень важных и, по нашему мнению, полностью обоснованных проблем, которая интенсивно обсуждается — возможных рисков для здоровья людей использования в продуктах питания высоко реакционноспособных и мало контролируемых наночастиц, свойства которых постоянно меняются с течением времени и изменением среды.

Ознакомиться с технологией получения нанокарбоксилатов более подробно вы можете в этой статье

При одновременном использовании нескольких нанокарбоксилатов пищевых кислот биогенных металлов появляются новые возможности для комплексного обогащения пищевых продуктов микроэлементами. Такие микроэлементные комплексы могут быть использованы для обогащения различных пищевых продуктов: безалкогольных напитков, соков, компотов, молочных продуктов, детских смесей, пищевых концентратов, кондитерских и хлебобулочных изделий, сахара, соли и тому подобное. Биогенные металлы из таких комплексов быстро и эффективно усваиваются живыми организмами в качестве жизненно необходимых микроэлементов. При этом увеличивается биологическая ценность пищевых продуктов и пищевая плотность рациона.

Следовательно, внедрение в производство пищевых продуктов — карбоксилатов пищевых кислот биогенных металлов как микроэлементных добавок, полученных с помощью достижений нанотехнологии, позволит обеспечить переход на новый уровень их качества и безопасности, повышение конкурентоспособности пищевой продукции, а также создание на их основе производства многофункциональных и востребованных пищевой промышленностью комплексных микроэлементных добавок.

Таким образом, представленное нами новое направление в использовании достижений нанотехнологий открывает реальные возможности для создания функциональных пищевых продуктов с определенным запрограммированным микроэлементным составом и необходимыми полезными свойствами. Это, безусловно, имеет большие медико-социальные, экологические и экономические перспективы.

Наш центр имеет в своем распоряжении целую коллекцию нанорастворов микроэлементов, прошедших все этапы технологической стандартизации, а врачи квалифицированно порекомендуют их применение, учитывая индивидуальные особенности каждого пациента для укрепления и восстановления вашего драгоценного здоровья.

Все эти препараты с микроэлементами можно приобрести в нашем магазине по ссылке

В Киевском центре Фунготерапии, Биорегуляции и Аюрведы ведут прием квалифицированные врачи нетрадиционной медицины. Стоимость консультации 300 гривен. Истории болезней и результаты лечения вы можете посмотреть по этой ссылке.

Записаться на прием вы можете по телефонам:  (097) 231-74-44, (050) 331-74-44, (063) 187-78-78, +38(098) 583-85-85 (Viber),  +38(093) 688-25-88 (WhatsApp, Telegram) e-mail:info@fungodoctor.com.ua